31 Μάι ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΦΟΙΤΗΤΩΝ ΣΤΟ THE MART
Την Παρασκευή 24/5/2024 οι μεταπτυχιακοί φοιτητές επισκέφθηκαν το κατάστημα The Mart Κηφισού και ξεναγήθηκαν στην περιοχή των τροφίμων από τη συνεργάτη μας και Διευθύντρια του Τομέα Διασφάλισης Ποιότητας, Δρ.Κυριακή Λαμπροπούλου.
Οι φοιτητές μας είχαν την ευκαιρία να δουν όχι μόνο τους χώρους πώλησης αλλά και τις ψυχόμενες παραλαβές και τις αποθήκες ενός cash and carry. Συζητήθηκαν θέματα που αφορούν στην ψυκτική αλυσίδα, τις θερμοκρασιακές απαιτήσεις ανά κατηγορία προϊόντων και την on line παρακολούθηση τους, την υγιεινή των χώρων και τους τρόπους καθαρισμού και απολύμανσης, την επισήμανση των προϊόντων και την σήμανση των περιοχών έκθεσής τους, και γενικά όλα τα προαπαιτούμενα για την εφαρμογή των συστημάτων διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων.
Οι φοιτητές μας έλαβαν διευκρινήσεις και αντάλλαξαν απόψεις για τις νομοθετικές απαιτήσεις στα επιμέρους τμήματα φρουτολαχανικών, γαλακτοκομικών (και μη γαλακτοκομικών), αλιευμάτων, κρέατος, και ξηρής ωρίμανσης, για φρέσκα και κατεψυγμένα καθώς και για τυποποιημένα προϊόντα.
